Παραγωγή
Τα στάδια παραγωγής έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Από την συγκομιδή μέχρι τη τυποποίηση με την υπογραφή του Ελέω γης.
Η φρουτώδης γεύση και το έντονο άρωμά του Ελέω γης οδηγούν σε μια αισθητική εμπειρία που αναδύεται από τη φύση.
Τα πιστοποιητικά ποιότητας αποτυπώνουν τα εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. Παράλληλα, η σταθερά χαμηλή του οξύτητα το καθιστούν πολύτιμο συστατικό στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής.
1.
Συγκομιδή
Συλλέγουμε τον καρπό χειρωνακτικά και με μηχανικά μέσα τη κατάλληλη περίοδο ωρίμανσης του, ώστε να μας προσφέρει το πλούσιο και αρωματικό χυμό του.
2.
Μεταφορά
Μεταφέρουμε τους καρπούς αυθημερόν στο ελαιοτριβείο για την αποφυγή ανάπτυξης μηκυτών και βακτηριών που θα υποβάθμιζαν το παραγόμενο ελαιόλαδο.
3.
Έκθλιψη
Επιλέγουμε την εν ψυχρώ μάλαξη του πολτού της ελιάς, δηλαδή σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 27 °, με σκοπό την επίτευξη της βέλτιστης ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος.
4.
Ποιοτικός έλεγχος
Ένα από τα βασικότερα στάδια παραγωγής του ελαιολάδου είναι το στάδιο του ποιοτικού ελέγχου. Στο εξαγόμενο ελαιόλαδο διενεργούμε ενδελεχείς οργανοληπτικούς ελέγχους, οι οποίοι πιστοποιούν τη σταθερά χαμηλή του οξύτητα και τις υψηλές ποιοτικές προδιαγραφές του ελαιολάδου.
5.
Τυποποίηση
Το Ελέω γης πριν φτάσει στο τραπέζι σας, περνά από το τελευταίο στάδιο της εμφιάλωσης και τυποποίησης από πιστοποιημένη μονάδα ευρωπαϊκών προδιαγραφών.
